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Cargando…| 3 latas de atún en agua (300 gr.) | |
| 1 papa blanca grande | |
| 2 manzanas Golden (200 gr.) | |
| ½ cucharadita de sal en grano | |
| ¼ taza de eneldo picado finamente | |
| 1 cucharada de mostaza Dijon | |
| 3 cucharaditas de salsa inglesa | |
| 4 cucharadas de crema ácida o jocoque | |
| 1 taza de panko | |
| 1 taza de aceite vegetal |
| 1. | Pelar y cocer las papas. Una vez que estén suaves como para puré, sacarlas y dejar el agua en la olla calentándose. Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, quitando el corazón. Cocerlas en el agua de las papas. |
| 2. | Colocar las papas y manzanas en un bowl y machacar un poco para hacer un puré grueso. Agregar el atún previamente drenado, y mezclar bien los ingredientes. |
| 3. | En un bowl aparte, mezclar la crema ácida o jocoque con el eneldo y la salsa inglesa y mezclar bien. Agregar la mezcla al bowl con el atún e incorporar todos los ingredientes. |
| 4. | Calentar en un sartén el aceite a fuego medio. Formar la mezcla de atún en 12 tortitas con la mano. Extender el panko en un plato y pasar las tortitas por el plato hasta que se cubran con el panko. Freír en el aceite por ambos lados hasta que estén doraditas y retirar del sartén. Colocarlas sobre servilletas de papel para escurrir el exceso de aceite. |
| 5. | Servir acompañadas de ensalada o arroz al gusto. |
Los orígenes de este platillo son algo dudosos, pero se dice que nace en Francia en el siglo XVII. También llamado “croqueta”, las tortitas de atún son muy ricas y fáciles de preparar, mezcla de ingredientes que puedes tener a la mano. ¿Cuál es el resultado? Satisfacción y felicidad en la comida, agradecimiento por haber probado una delicia especial. ¡No hay nada más hermoso que unas tortitas de atún!
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