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Cargando…| Para el pastel: 4 huevos | |
| ½ taza de azúcar | |
| ¾ taza de harina | |
| ¼ taza de fécula de maíz | |
| 2 cucharadas de mantequilla derretida | |
| ½ cucharadita de extracto de vainilla | |
| Para las tres leches: 1 taza de leche condensada | |
| 1 taza de leche entera | |
| 1 taza de leche condensada | |
| 1 vara de canela | |
| Para el betún: 1 pieza de queso crema (190 gramos) | |
| 1 barra de mantequilla con sal, suavizada | |
| 2 tazas de azúcar pulverizado | |
| 2 cucharaditas de extracto de vainilla |
| 1. | Para el pastel: Calentar el horno a 180 grados centígrados y engrasar un molde para pastel. Preparar un termómetro de dulces. |
| 2. | Poner un poco de agua en una olla y calentar a fuego bajo hasta que empiece a hacer vapor. |
| 3. | Batir el huevo con el azúcar en un bowl de aluminio o vidrio y colocarlo sobre la olla caliente. Seguir batiendo hasta que la mezcla alcance los 43 grados centígrados. |
| 4. | Retirar del bowl y colocar el huevo en el bowl de la batidora con el aditamento de globo. Batir a velocidad media hasta que se triplique su volumen y baje su temperatura. |
| 5. | Mezclar la harina con la fécula de maíz y agregarla poco a poco a l bowl de huevo batido, usando una espátula de silicón para envolverla. Una vez que se incorpore, agregar la mantequilla y el extracto de vainilla y envolver. |
| 6. | Vaciar al molde y hornear por 30 minutos o hasta que al meter un palillo éste salga limpio. |
| 7. | Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Desmoldar y cortar el pastel por la mitad horizontalmente. |
| 8. | Para las tres leches: Mezclar todos los ingredientes en una olla y hervir. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. |
| 9. | Para el betún: Colocar el queso crema y la mantequilla en el bowl de la batidora. Con el aditamento de la pala, batir hasta que se haga una pasta uniforme. |
| 10. | Agregar poco a poco el azúcar pulverizado mientras se mezcla para incorporar bien y evitar que se hagan grumos. |
| 11. | Para terminar: Vaciar la mitad de la leche encima de la base del pastel y untar el betún sobre su superficie. Colocar la tapa de pastel encima y vaciar el resto de la leche encima. |
| 12. | Terminar untando el betún sobre la superficie y los lados. |
| 13. | Decorar con fresas rebanadas y nuez picada al gusto. |
¡Wow! Tan sólo el nombre nos dice muchísimas cosas. Nos recuerda las fiestas infantiles y que todos deseábamos pastel de tres leches de postre. ¿La razones? Porque está tan arraigado este postre en nuestros corazones que de adultos volvemos a él para crearlo y recrearlo. ¡Y te compartimos la receta! Tan solo dedica un tiempecito a prepararlo y en casa, sea con visitas o con niños, este dulce aperitivo satisfará a lo grande.
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