Boneless

1.	En un bowl pequeño mezcle la harina, la paprika, la pimienta de cayena y la sal. Coloque las alitas de pollo en un plato o tazón grande de vidrio y espolvoree la mezcla de harina sobre ellas hasta que queden cubiertas uniformemente. Cubra el plato o tazón y refrigere durante 60 a 90 minutos.
2.	Calienta el aceite en una freidora a 190 grados C. Se puede usar una olla profunda que permita cubrir los boneless completamente.
3.	En un sartén pequeño vamos haciendo la salsa, se va a combinar la mantequilla, la salsa picante, la pimienta y el ajo en polvo a fuego lento. Revuelva y caliente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté bien mezclada. Retirar del fuego y reservar para servir.
4.	Finalmente vamos a freír los boneless en aceite caliente durante 10 a 15 minutos, o hasta que se vayan dorando. Retire del fuego, coloque las alas en un tazón para servir, agregue la mezcla de salsa picante y revuelva.
5.	Se puede servir con algún aderezo de blue cheese y apios.

	1 pechuga de pollo cortada en cubos / 8-10 piezas aprox
	½ taza de harina para todo uso
	¼ de cucharadita de paprika
	¼ de cucharadita de pimienta de cayena
	¼ de cucharadita de sal
	aceite para freír
	¼ taza de mantequilla
	¼ taza de salsa picante
	1 pizca de pimienta negra molida
	1 pizca de ajo en polvo