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Cargando…| ½ kilo de camarones chicos o medianos crudos | |
| 4 piezas de chile guajillo | |
| 2 cucharadas de vinagre blanco | |
| 1 cucharada de vinagre de manzana | |
| ¼ taza de cilantro fileteado | |
| 1 cucharadita de sal en grano | |
| ½ taza de mayonesa | |
| 3 tazas de aceite para freír | |
| Para el capeado: 3 huevos | |
| 2 tazas de harina |
| 1. | Pelar y desvenar los camarones. Partirlos por la mitad verticalmente y reservar fríos. |
| 2. | Calentar dos tazas de agua en una olla y hervir los chiles hasta que estén suaves. Pasarlos a la licuadora y hacerlos puré, usando solo el agua necesaria para quedar con el puré espeso. |
| 3. | Colocar el puré de chile en un bowl y agregar los vinagres, el cilantro y la sal. Mezclar bien usando un batidor globo. Agregar la mayonesa y batir bien la salsa. Mantenerla en refrigeración mientras están listos los camarones. |
| 4. | Para los camarones: Poner a calentar el aceite en una cazuela a fuego medio. |
| 5. | Batir el huevo en un bowl. Poner la harina en otro bowl. Pasar los camarones al huevo y luego cubrirlos con la harina. Llevarlos directo a la cazuela a freír. Freír hasta que estén dorados por aproximadamente 3 minutos. Sacarlos del aceite y secarlos en un plato o charola con servilletas. |
| 6. | Pasar todos los camarones a un bowl mediano y agregar la salsa de guajillo. Mezclarlos bien para cubrir y servir inmediatamente. Acompañar con limón al gusto. |
¿Quién no los ha probado? Seguro que hay quienes no y los que sí saben la ricura de hacerlo directamente enn una cantina o resutaurante, mas que no quede ahí el asunto, porque este platillo de Camarones Cantina lo puedes preparar en casita y disfrutarlo en una reunión vespertina o por la noche, en compañía de los amigos y deliciosas cervezas. ¿Ya se te antojó? ¡Manos para qué las queremos, a prepararlo y disfrutar!
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