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Cargando…| 3 papas blancas | |
| 3 zanahorias | |
| 1 betabel mediano | |
| 2 huevos | |
| 4 tallos de apio | |
| ¼ taza de cebolla morada picada finamente | |
| ½ manojo de cebollín picado | |
| ¾ taza de mayonesa | |
| 1 cucharadita de mostaza Dijon | |
| 1 cucharada de hojas de perejil picado finamente | |
| 1 cucharada de alcaparras picadas | |
| 4 filetes de anchoas picados finamente o en pasta | |
| ¼ cucharadita de pimienta negra molida |
| 1. | Pelar las verduras y cortarlas en cubitos de aproximadamente 1 centímetro. Poner a hervir agua en una olla y cocer primero la papa. Cuando esté cocida, retirarla con una cuchara perforada y agregar el huevo. Cocer los huevos por 10 minutos en el agua hirviendo. Sacarlos y enfriarlos a chorro de agua fría mientras se pelan. |
| 2. | Colocar las zanahorias en el agua y cocerlas. Sacar y reservarlas cuando estén cocidas. Enfriar todas las verduras por separado. Por último, cocer el betabel en el agua. Una vez que esté cocido, sacar y dejar enfriar. |
| 3. | Para el aderezo: Mezclar en un bowl la mayonesa con la mostaza, las hojas de perejil, las alcaparras, las anchoas y la pimienta y mezclar con un batidor globo. |
| 4. | Picar el huevo en cubitos. Ya que todos los ingredientes se enfriaron, colocar las papas, zanahorias, huevo, el apio crudo, el cebollín y la cebolla morada en un bowl. Agregar el aderezo y mezclar bien. Por último, agregar el betabel y mezclar solo un poco para evitar que toda la ensalada se ponga rosa. |
| 5. | Servir acompañada de galletas saladas o pan tostado al gusto. |
De su origen no hay ni duda, porque es súper popular entre los amantes de los tentempiés ligeros y frescos esta Ensalada Rusa. La mezcla de los ingredientes y la combinación con un vino blanco da un toque especial. ¿Que lo quieres probar sin una entrada fuerte? Desde luego, ¡se puede! Porque es especial, única. Eso sí, puedes invitar a tus amistades y lucirte, acompañando con un salmón ahumado, ¡verás qué delicia!
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