Gelatina de Gansito

Sep 14, 2021octubre 28, 20211 52

Prepara Postres Fáciles y Deliciosos

por Andrea Martínezen Postres

Preparación

15 minutos más 2 horas en refrigeración

Cocción

20 min

Chef

Andrea Martínez

Porción

12 porciones

Rating

Cargando…

Ingredientes

Utensilios

Estufa

olla chica

batidor globo

tazas y cucharas de medir

molde para gelatina

Instrucciones

1.	Hidratar la grenetina espolvoreándola en la superficie del agua poco a poco para evitar grumos. Dejar reposar por 10 minutos.
2.	Colocar la leche, la vara de canela, y la cajeta en una olla chica y mezclar usando un batidor globo. Calentar a fuego bajo hasta que hierva. Agregar la grenetina hidratada y batir para que se disuelva.
3.	Apagar el fuego y agregar la nuez. Dejar enfriar a temperatura ambiente en la olla. Engrasar un molde de rosca para gelatina con un poco de aceite.
4.	Una vez que la mezcla esté tibia, batir de nuevo con el globo y vaciar al molde. Meter a refrigerar por 30 minutos. Una vez que empiece a cuajar, agregar los gansitos con la base hacia arriba, cubriendo toda la circunferencia del molde. Al desmoldar deben quedar al ras del plato y en el centro de la rebanada.
5.	Refrigerar de nuevo y dejar cuajar al menos dos horas. Cuando cuaje, desmoldar en un platón, rebanar y servir.

Chef: Andrea Martínez

“Recuérdame”, dice el verbo imperativo hecho eslogan de este delicioso postre, muy famoso y tradicional en nuestro querido México… y si lo vemos de este modo, una traducción actual podría ser “me lo como”, porque es imposible resistirse al sabor y dulzura de este aperitivo. ¡Wow! Es que no se puede resistir la gelatina de gansito, porque combinado con cajeta, leche, canela, nuez y el gansito, ¡no te la vas a acabar! Porque un bocado llevará a otro, vivirlo de una vez y hasta la eternidad te lo hará recordar por su sabrosa dulzura.