Sopa de Tortilla

1.	Se licuan los tomates asados con la cebolla y ajo, media taza de tortillas doradas y medio chile pasilla hasta hacer una pasta.
2.	Luego se fríe la pasta en un sartén con manteca por 5 minutos. Se añade el caldo de pollo y se deja calentar a fuego alto hasta que hierva. Se le pone sal y pimienta y agregar epazote, dejar a fuego medio por 3 minutos.
3.	Mientras se cortan las tortillas en tiras y se fríen con manteca en otro sartén hasta que queden ligeramente doradas.
4.	Servir en un plato hondo y agregar al gusto chicharrón, aguacate y queso panela.

	12 tortillas
	1 cucharada de Manteca de cerdo
	2 tomates asados, sin piel y semillas
	3 chile pasilla dorado en manteca
	½ cebolla finamente picada
	2 dientes de ajo finamente picado
	3 ramas de epazote
	1 ½ litros de caldo de pollo
	Queso panela al gusto
	Aguacate para complementar al gusto
	Chicharrón de cerdo un puñito por plato